O czym należy pamiętać stosując dietę bezglutenową

Dieta bezg­lutenowa jest dietą elim­i­na­cyjną, którą należy stosować przez całe życie. Pole­ga ona na wyłącze­niu z jadłospisu pro­duk­tów spoży­w­czych posi­ada­ją­cych gluten. Pro­duk­ty bezg­lutenowe to pro­duk­ty, które zostały wyt­wor­zone z surow­ców pier­wot­nie nieza­w­ier­a­ją­cych glutenu lub takie, które w wyniku zas­tosowa­nia odpowied­nich środ­ków tech­nicznych zostały go pozbawione.

Spis treś­ci:

1. Dieta bez glutenu — dla kogo jest, kto powinien stosować?
2. Dieta bezg­lutenowa — jak pow­sta­ją pro­duk­ty bezglutenowe
3. Dieta bezg­lutenowa — na czym pole­ga, co moż­na jeść, a czego nie?
4. Celi­akia dieta — pro­duk­ty ze znakiem „przekreślonego kłosa”
5. Dieta bez glutenu — dlaczego przed prze­jś­ciem na dietę bezg­lutenową warto wykon­ać odpowied­nie badania?
6. Zamów badanie gene­ty­czne na celiakie

Dieta bez glutenu — dla kogo jest, kto powinien stosować?

Bard­zo “mod­na” w ostat­nim cza­sie stała się dieta bezg­lutenowa, jed­nak jeśli nie masz celi­akii, elim­i­nac­ja tego skład­ni­ka wcale nie jest zasadna!

Co więcej, elim­i­nac­ja glutenu wiąże się też z niepotrzeb­ną elim­i­nacją niek­tórych skład­ników pokar­mowych, w tym błon­ni­ka, wit­a­min i min­er­ałów oraz może stanow­ić kłopot w codzi­en­nym przy­go­towywa­niu posiłków. Nie bez powodu oso­by z celi­ak­ią prze­by­wa­ją pod opieką diete­ty­ka, który poma­ga ułożyć wartoś­ciowy jadłospis.

Przed rozpoczę­ciem diety elimin­u­jącej jakikol­wiek skład­nik ważne jest przeprowadze­nie właś­ci­wych badań i postaw­ie­nie diag­nozy. Zyskasz infor­ma­cję, czy rzeczy­wiś­cie dana elim­i­nac­ja będzie dla Ciebie korzyst­na i przyniesie zamier­zony efekt w postaci poprawy samopoczu­cia, redukcji wagi i pozby­cia się dolegli­woś­ci. Jeśli masz celi­ak­ię dieta bezg­lutenowa będzie dla Ciebie szan­są, by poczuć się lep­iej i zmin­i­mal­i­zować objawy.

Dieta bezglutenowa — jak powstają produkty bezglutenowe

Usunię­cie glutenu z surow­ców, które posi­ada­ją go w sposób nat­u­ral­ny jest pro­ce­sem żmud­nym, skom­p­likowanym, wyma­ga­ją­cym zas­tosowa­nia zaawan­sowanej tech­nologii. W efek­cie, otrzy­manie pro­duk­tu, który był­by całkowicie „wol­ny” od szkodli­wego biał­ka jest trudne do osiąg­nię­cia. Liczni pro­du­cen­ci żywnoś­ci doce­ni­a­ją go również pod wzglę­dem jego właś­ci­woś­ci. Gluten jest bowiem doskon­ałym emul­ga­torem oraz nośnikiem zapa­chowym. Z tego też wzglę­du zna­jdziemy go np. w nabi­ale, wędli­nach, różnego rodza­ju przetworach, kon­cen­trat­ach, napo­jach, słody­czach oraz przyprawach. Nie bez znaczenia pozosta­je również prob­lem pro­dukcji, prze­chowywa­nia oraz trans­portu pro­duk­tów żywnoś­ciowych. Niejed­nokrot­nie, w wyniku wspól­nej linii pro­duk­cyjnej czy też trzy­ma­nia pro­duk­tów glutenowych i bezg­lutenowych  w tych samych pomieszczeni­ach, dochodzi do zanieczyszczenia gluten­em tych wyrobów, które teo­re­ty­cznie powin­ny być go pozbawione.

.

Dieta bezglutenowa — na czym polega, co można jeść, a czego nie?

Z uwa­gi na fakt, że więk­szość dostęp­nych na rynku pro­duk­tów spoży­w­czych jest moc­no przetwor­zonych, podzi­ał żywnoś­ci na „glutenową” i „bezg­lutenową” sta­je się z punk­tu widzenia osób cier­pią­cych na celi­ak­ię niewystar­cza­ją­cy. Dlat­ego też spec­jal­iś­ci, a w tym m.in. lekarze i diete­ty­cy dzielą ją nie na dwie, a na trzy kat­e­gorie: doz­wolone, ryzykowne i niedoz­wolone w diecie bezglutenowej.

Celiakia dieta — produkty ze znakiem „przekreślonego kłosa”

Na rynku pro­duk­tów żywnoś­ciowych w naszym kra­ju zna­jdziemy na szczęś­cie coraz więcej wyrobów dedykowanych osobom chorym na celi­ak­ię, a więc wyrobów, które w swoim składzie nie zaw­ier­a­ją glutenu. Każdy taki pro­dukt opa­tr­zony jest sym­bol­em „przekreślonego kłosa”.
W przy­pad­ku pac­jen­tów boryka­ją­cych się z celi­ak­ią powinien on stanow­ić jeden z najważniejszych kry­ter­iów przy wyborze pro­duk­tów spoży­w­czych. Więcej o znakowa­niu pro­duk­tów bezg­lutenowych. Dowiedz się więcej na tem­at znakowa­nia pro­duk­tów bezglutenowych.

Dieta bez glutenu — dlaczego przed przejściem na dietę bezglutenową warto wykonać odpowiednie badania?

Być może, za namową diete­ty­ka lub intu­icyjnie, ograniczyłaś już spoży­wanie glutenu lub przyj­mu­jesz preparaty, które wycisza­ją objawy. Myślisz więc, że badanie w kierunku celi­akii (trwałej nietol­er­ancji glutenu) nie ma sen­su… To błąd! Przy celi­akii konieczne jest wye­lim­i­nowanie glutenu z posiłków w 100%.

Jed­nak żeby to zro­bić, należy przeprowadz­ić bada­nia i postaw­ić odpowied­nią diag­nozę. Badań krwi w kierunku celi­akii nie należy wykony­wać u osób, które wcześniej odstaw­iły gluten, gdyż wynik może wyjść fałszy­wie ujem­ny. Dla wyniku tes­tu DNA stosowanie diety bezg­lutenowej nie ma jed­nak znaczenia. Odpowied­nie bada­nia i właś­ci­wa diag­noza dają szan­sę na zas­tosowanie odpowied­niego leczenia, które pomoże Ci pozbyć się nieprzy­jem­nych dolegliwości!

Zamów badanie genetyczne na celiakie

Co zaw­iera nasze badanie na celi­ak­ię:

• Najsz­er­szy zakres bada­nia na celi­akie (DQ2,2 DQ2,5 DQ8 w pod­jed­nos­tce α i β).
• Wynik bada­nia już w 7 dni roboczych. 
• Kuri­er w cenie bada­nia dostar­czy do Ciebie zestaw do samodziel­nego pobra­nia i odbierze go po zamówie­niu na stronie.
• Do wyniku bada­nia otrzy­masz pisemne zalece­nia lekarskie oraz diete­ty­czne, a przy pozy­ty­wnym rezulta­cie – dodatkowo przykład­owe menu bezg­lutenowe.
• Badanie jest bezbolesne, wykony­wane z wymazu z policz­ka (taka prób­ka ma więk­szą sta­bil­ność niż prób­ka krwi).
• Badanie objęte jest gwarancją prób­ki – każ­da prób­ka która trafi do bada­nia jest obję­ta gwarancją co oznacza, że gdy­by wymaz okazał się „niewystar­cza­ją­cy” kole­jny zestaw otrzy­ma­ją Państ­wo bezpłatnie.
• W razie potrze­by masz możli­wość zmówienia 30-min­u­towej kon­sul­tacji tele­fon­icznej wyniku ze spec­jal­istą z zakre­su gas­trologii czy diete­ty­ki klinicznej.
• Badanie real­i­zowane jest w cer­ty­fikowanym lab­o­ra­to­ri­um gene­ty­cznym z 16-let­nim doświad­cze­niem, w którym żaden wynik do tej pory nie został podważony.

.

.

Może zainteresuje Cię również:

.

Zobacz też:

 Nat­u­ralne pro­duk­ty bezglutenowe
  Znakowanie pro­duk­tów bezglutenowych
 Dostęp­ność pro­duk­tów bezglutenowych