W ostatnich czasach coraz więcej słyszy się o osobach wykluczających gluten ze swojej diety. Dla jednych jest to wybór, dla innych jest to konieczność. Dzieje się tak, gdy dana osoba cierpi na celiakię, czyli potocznie nietolerancję glutenu. Wówczas wykluczenie produktów zawierających gluten jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Na czym polega dieta bezglutenowa? Dieta bezglutenowa — od czego zacząć? Diagnoza nietolerancji glutenu krok po kroku Co daje dieta bezglutenowa i dla kogo jest ona odpowiednia? Na czym polega dieta bezglutenowa? Przede wszystkim osoby stosujące taką dietę powinny całkowicie wykluczyć produkty zawierające gluten ze swojego jadłospisu. Posiłki powinny opierać się przede wszystkim na świeżych warzywach i owocach i być uzupełniane między innymi jajkami, mięsem, czy bezglutenowymi kaszami. Obecnie w sklepach możemy znaleźć masę bezglutenowych zamienników, które oznaczone są symbolem przekreślonego zboża. Przy wyborze takich produktów warto jednak pamiętać o tym, że są one wysoko przetworzone. Dieta bezglutenowa — od czego zacząć? Jeśli zdecydujemy się przejść na dietę bezglutenową, powinnyśmy zacząć od konsultacji z lekarzem specjalistą, który zleci wykonanie niezbędnych badań. Podczas diagnostyki nie należy jednak odstawiać glutenu, ponieważ zaburza to wynik przeprowadzanej diagnostyki. Diagnoza nietolerancji glutenu krok po kroku Nietolerancje glutenu stwierdza gastroenterolog. Lekarz w pierwszej kolejności zleca badanie krwi żylnej, na przeciwciała endomyzjum mięśni gładkich oraz transglutaminazie tkankowej typu 2. Badaniem uzupełniającym może być również gastroskopia oraz biopsja jelita cienkiego.</p> Co daje dieta bezglutenowa i dla kogo jest ona odpowiednia? Dieta bezglutenowa jest przede wszystkim przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu. Jest to wybawienie od nieprzyjemnych skutków, które występują po spożywaniu glutenu. Dzięki temu osoby z celiakią mogą normalnie funkcjonować. Należy jednak pamiętać, że jest to dieta eliminacyjna i nie ma powodów, aby osoby zdrowe musiały rezygnować z glutenu. Aczkolwiek dobrze ułożona dieta bezglutenowa nie stanowi zagrożenia dla naszego zdrowia. Warto jednak podchodzić do tego z głową i konsultować swoje wybory żywieniowe z lekarzem.
