Dieta bezglutenowa — nie tak straszna, jak ją malują Z roku na rok rośnie liczba osób ze zdiagnozowaną celiakią lub alergią na gluten. Wiadomość ta wywraca życie do góry nogami. Na szczęście obecnie coraz więcej producentów ma w swojej ofercie artykuły przeznaczone dla osób na diecie bezglutenowej. Bezglutenowe produkty można odnaleźć w sieciach popularnych sklepów, a także dedykowanych delikatesach bezglutenowych. Dieta bezglutenowa, a produkty dostępne na rynku Jakie produkty są dozwolone w diecie bezglutenowej? Jakie produkty są zakazane w diecie bezglutenowej? Czy produkty mogą zawierać ukryty gluten, szkodzący osobom na diecie bezglutenowej? Dieta bezglutenowa, a produkty dostępne na rynku Dieta bezglutenowa początkowo może się wydawać wymagająca i pełna wyrzeczeń. W rzeczywistości nie odbiega ona w swoich założeniach od zasad zdrowego odżywiania. Owszem, konieczne jest wyeliminowanie dużej gamy produktów. Jednak obecnie szeroko dostępne są produkty naturalnie bezglutenowe oraz te przygotowane specjalnie dla osób na diecie. Często odtwarzają one znane i lubiane smaki. Bez problemu można się zaopatrzyć w bezglutenowe zamienniki pieczywa, makaronu, słodkich wypieków, a nawet gotowych dań i mieszanek do pieczenia ciasta. Jakie produkty są dozwolone w diecie bezglutenowej? Bezpieczne produkty na diecie bezglutenowej to nie tylko te naturalnie bezglutenowe, ale także oznaczone znakiem przekreślonego kłosa. Do woli można więc zajadać się takimi produktami jak chociażby owoce i warzywa, ryby, jaja i świeże mięso. Trzeba jednak pamiętać, że nawet produkty na pierwszy rzut oka bezglutenowe mogą zawierać jego śladowe ilości. Może to wynikać z jego dodania przez producenta lub obecności na terenie zakładu produktów glutenowych powodujących zanieczyszczenie glutenem. Dodatkowo w sklepach znajdziemy bogatą ofertę produktów certyfikowanych niezbędnych w codziennej diecie, na weekendowe spotkanie przy pizzy oraz tych na specjalne okazje. Sięgając po nie, mamy pewność, że są bezpieczne na diecie bezglutenowej. Jakie produkty są zakazane w diecie bezglutenowej? Szkodliwy przy diecie bezglutenowej gluten kryje się przede wszystkich w zbożach. Do zakazanych produktów należą pszenica, owies, jęczmień i żyto. Należy też wystrzegać się ich odmian. Wyjątkiem jest owies, pod warunkiem, że producent wyraźnie oznaczy go jako bezglutenowy. Na diecie bezglutenowej trzeba bezwzględnie unikać nie tylko wymienionych zbóż, ale również wszystkich produktów z ich dodatkiem. Są to głównie mąki i pieczywo, słodkie wypieki, potrawy mączne (jak pierogi i naleśniki), panierowane wyroby garmażeryjne, ale też kasze, płatki i makarony. Osoby dorosłe będące na diecie bezglutenowej powinny zwrócić uwagę na skład alkoholu i wyeliminować zawierające słód jęczmienny piwo. Czy produkty mogą zawierać ukryty gluten, szkodzący osobom na diecie bezglutenowej? Będąc na diecie bezglutenowej trzeba w sobie wyrobić nawyk dokładnego czytania etykiet ze składem. Gluten może być bowiem ukryty pod nazwą błonnik, skrobia bądź słód jęczmienny. Często znajduje się on w produktach, w których się go nie spodziewamy. Dużą grupą produktów mogących zawierać gluten są produkty przetworzone. Niejednokrotnie producenci dodają go w celach technologicznych do wędlin, przypraw, przetworów mlecznych, gotowych sosów lub zupek w proszku, słodyczy czy aromatyzowanych napojów instant. O konieczności zachowania diety bezglutenowej trzeba też poinformować lekarza lub farmaceutę. Niektóre leki i suplementy także mogą zawierać gluten.
