Udostęp­nione statysty­ki nieste­ty nie poda­ją dokład­nych danych, jed­nakże wyni­ka z nich to, iż za pier­wszą najczęst­szą przy­czynę nietol­er­ancji moż­na wskazać niedobór lak­tozy. Lak­taza jest enzymem, który wys­tępu­je w jeli­cie cienkim. Rozkła­da on lak­tozę na cukry proste, co pozwala na skuteczniejsze wchłonię­cie jeli­ta przez ścian­ki aż do krwioo­biegu. Za drugą przy­czynę uzna­je się nato­mi­ast gluten, a dokład­niej jego nietol­er­anc­ja. Gluten dzi­ała w ten sposób, że uszkadza on błonę ślu­zową jeli­ta cienkiego. To doprowadza do upośledzenia oraz wchła­ni­a­nia skład­ników odży­w­czych do krwi.

Czy nietol­er­anc­je pokar­mowe są tym samym co alergie?
Jak dłu­go trwa diag­nos­ty­ka nietol­er­ancji pokarmowych?
Czy nietol­er­anc­je pokar­mowe są dziedziczne?
Kto częś­ciej jest narażony na nietol­er­anc­je pokar­mowe — dorośli czy dzieci?

Czy nietolerancje pokarmowe są tym samym co alergie?

Nie należy mylić nietol­er­ancji pokar­mowych z alergią! Alergie pokar­mowe są uwarunk­owane czyn­nika­mi immuno­log­iczny­mi. Są one zatem związane z ukła­dem odpornoś­ciowym. Przy nietol­er­ancji pokar­mowej nie ma takiej zależnoś­ci. Nie wol­no uży­wać zami­en­nie tych pojęć, ponieważ to jest błę­dem, który może prowadz­ić do pewnych nieporozu­mień. Istotne jest również to, iż aler­gia może minąć z wiekiem, a nietol­er­anc­ja zwyk­le towarzyszy pac­jen­towi niemal przez całe życie. Oczy­wiś­cie wys­tępu­ją pewne podob­ne objawy, które moż­na wskazać w obu przy­pad­kach. Przykła­dem może być dolegli­wość ze strony układu pokar­mowego, osła­bi­e­nie orga­niz­mu albo prob­le­my skórne.

Jak długo trwa diagnostyka nietolerancji pokarmowych?

Diag­nos­ty­ka nietol­er­ancji pokar­mowych może trwać nawet kil­ka miesię­cy. Spec­jal­ista musi najpierw przeprowadz­ić z pac­jen­tem szczegółowy wywiad lekars­ki odnośnie dostrzeże­nia niepoko­ją­cych objawów. Następ­nie zle­ca on wyko­nanie spec­jal­isty­cznych badań, a następ­nie może wprowadz­ić dietę elim­i­na­cyjną. Bard­zo ważne jest, aby przestrze­gać zale­ceń lekarza i nie robić nic na włas­ną rękę. Dopiero potem może on postaw­ić właś­ci­wą diagnozę.

Czy nietolerancje pokarmowe są dziedziczne?

Nietol­er­anc­ja pokar­mowa może być naby­ta, na co wskazu­ją prze­ci­w­ci­ała IgG/IgE albo odziedz­ic­zona, co wery­fiku­ją bada­nia DNA. Orga­nizm wykazu­je nad­wrażli­wość na dany skład­nik jedzenia. Potem jego spoży­cie prowadzi do wys­tąpi­enia reakcji układu odpornościowego.

Kto częściej jest narażony na nietolerancje pokarmowe — dorośli czy dzieci?

Na nietol­er­anc­je pokar­mowe są narażeni zarówno dorośli, jak i dzieci. Naukow­cy twierdzą, iż małe dzieci są narażone na tę dolegli­wość oraz kobi­ety mieszka­jące w dużych mias­tach. Zgod­nie z dany­mi Insty­tu­tu Żywnoś­ci i Żywienia, nietol­er­anc­je pokar­mowe mogą doty­czyć aż 20% populacji.